ПЕРВЫЙ ОДЕССКИЙ МАРКЕТ ХИМИЧЕСКОГО СЫРЬЯ
+380 (66) 044-57-00+380 (96) 351-73-61+380 (63) 568-04-65
ИзбранноеКорзина
Фотогалерея
Контакты
ПЕРВЫЙ ОДЕССКИЙ МАРКЕТ ХИМИЧЕСКОГО СЫРЬЯ
Контактное лицо:
ОТДЕЛ ПРОДАЖ:
Телефоны:
Адрес:
65033, Украина, Одесская обл., Одесса, Заводская, (Одесса, ул. Заводская) на карте
График работы:
Пн-Пт 9:00 - 17:00 без перерывов;
Сб, Вс выходные
ПЕРВЫЙ УКРАИНСКИЙ МАРКЕТ ХИМИЧЕСКОГО СЫРЬЯ
Селитра пищевая для засолки мяса
Селитра пищевая для засолки мяса

Селитра пищевая для засолки мяса

Код: 1543
ОписаниеХарактеристикиПодобные товары
72 грн
Минимальный заказ: 0 шт.

от 1 000 шт. 72 грн/шт.

В наличии
Купить
Условия оплаты и доставки
Условия возврата и обмена

Возврат товара по договоренности в течение 14 дней

возврату не подлежат товары фармацевтического назначения, наливные продукты, товары с поврежденной упаковкой

Контактная информация
Адрес: 65033, Украина, Одесская обл., Одесса, Заводская, (Одесса, ул. Заводская)

Описание



Селитра пищевая для засолки и копчения мяса, (Калиевая селитра KNO3, азотнокислый калий, нитрат калия).

Калийная селитра для засолки свинины, говядины и телятины. 
Пропорция для 5 кг мяса. 
Для 2,5 литров воды добавить 1 чайную ложку молотого перца, 2 чайные ложки майорана, 2 лавровых листа, 5 зерен душистого перца, 12 зерен можжевельника, несколько штук гвоздики, щепотку кориандра и тимьяна (можно также использовать готовую смесь трав для засолки). Приправы кипятить в воде в течение 10 минут. В уже холодный маринад добавить 10 г нитрата калия (1/2 упаковки), 20-40 г соли, чайную ложку сахара, тщательно перемешать. Накалывая мясо шприцем с иглой толщиной 1 мм, ввести примерно 100 мл маринада через регулярные промежутки внутрь куска. Мясо плотно уложить в каменную или эмалированную кастрюлю и залить остальной частью маринада (мясо должно быть полностью прикрыто). Засаливать 7 - 9 дней при температуре 4 - 8 градусов, поворачивая мясо через каждые 2 - 3 дня. 
Засоленное мясо можно варить, коптить, запекать или жарить на гриле. 
Состав: - Масса нетто: 20 г на 10 кг мяса, 

1. СПЕЦИФИКАЦИЯ Селитра пищевая для засолки мяса, (Калиевая селитра KNO3, азотнокислый калий, нитрат калия)
Нитрат калия - калийная селитра (KN03), бесцветная, кристаллическая соль (Е 252), используемая для засолки мяса традиционными методами. Нитрат калия (калийная селитра) является (кроме поваренной соли) наиболее важной добавкой, используемой при засолке мяса, гарантирующей не только продление его пригодности к потреблению, но и сохранение розового цвета мяса. Рецепт его использования находится на упаковке. 
На первой стадии засолки (после добавления селитры, соли и специй, нитрат-ионы из селитры под действием природных ферментов, содержащихся в мясе, редуцируются до нитритов (в количестве не более, чем содержание миоглобина).
На втором этапе ионы нитрита реагируют с миоглобином, белком, ответственным за розовый (но нестойкий) цвет мяса. Продуктом реакции является собой прочный нитрозомиоглобин со стойким розовым цветом, даже при более высоких температурах. 
2. ДОСТОИНСТВА Селитра пищевая для засолки мяса, (Калиевая селитра KNO3, азотнокислый калий, нитрат калия)
Нитрат калия (калийная селитра) является кроме поваренной соли наиболее важной добавкой, используемой при засолке мяса, гарантирующей:
- сохранение розового цвета мяса, так как соль сама изменяет естественный пигмент мяса на бежево-серый,
- положительное влияние на вкус мяса,
- стойкий цвет засоленного мяса,
-сильные бактериостатические и бактерицидные свойства (особенно касающихся ьактерий ботулизма), 
- термические процессы (варение ветчины), которым подвергаются мясопродукты, уничтожают бактерии в них, но не разрушают споры) - эту "задачу" исполняет селитра.
- мясо, обработанное селитрой, не покрывается слизистым налетом,
Почему лучше использовать селитру, чем нитрит-содержащие продукты (например, средство Peklosól)?
Использование нитрата калия, содержащего только нитрат-ионы является более здоровым и безопасным из доступных на рынке смесей для засолки мяса, содержащих нитриты, которые в случае даже незначительное передозировки могут быть вредными для нашего здоровья. 
3. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ о пищевой селитре
Кроме нитритов, опасными являются нитрозамины, соединения, образующиеся при нагревании мяса в результате реакции нитрита с аминами. Эти соединения могут быть канцерогенными.
Засолка с помощью нитрата калия отверждения продолжается два дня дольше, чем нитритами, но это определенно более здоровое и безопасное!



ГОСТ 19790-74

Калиевая селитра представляет собой бесцветный до белого кристаллический порошок, иногда с желтовато-сероватым оттенком. Получила широкое использование в сельском хозяйстве и других отраслях промышленности: в металлургии применяется для закалки металлов; входит в состав некоторых пиротехнических композиций и порохов; для осветления и обесцвечивания хрустальных стекол, а также для упрочнения изделий из стекол используется в стекольной промышленности;  для производства термосолей, эмалей, теплоносителей; является ценным безбаластным удобрением, содержащим два питательных элемента — азот и калий.
Калиевая селитра хорошо растворяется в воде.

Упаковывают калиевую селитру в полипропиленовые мешки с полиэтиленовыми вкладышами.

Масса нетто продукта 50±1 кг.

Перевозку каливоей селитры необходимо осуществлять крытым автотранспортом с соблюдением всех правил перевозки грузов, на перевозимом транспорте. Нельзя проводить погрузку, разгрузку, перевозку и хранение селитры вместе с горючими веществами, цианистым калием, минеральными кислотами, роданидами. Также не допускается смешение с соломой, древесными опилками, торфом, углем и другими органическими веществами, чтобы избежать самовозгорания, взрыва и пожара.

Гарантийный срок хранения — не ограничен.

P. S. Уважаемые клиенты, Вам больше ненужно часами искать в интернете продукцию, писать разные поисковые запросы (селитра аммиачная, калиевая селитра, селитра калиевая, калиевая селитра купить, калиевая селитра где купить, селитра калиевая купить, селітра, удобрения для, удобрения купить, удобрения цена, где купить селитру, карбамид цена, цена карбамид, аммиачной селитры, калиевой селитры, цена селитры, кальциевая селитра дешево, кальциевая селитра доставка, селитра кальциевая в Киеве, и т. д.), все намного проще, перезвоните на номер 050-641-98-12 и команда специалистов предложит самые выгодные цены и доставит товар в кратчайшие сроки.

Обращайтесь к нам!

Самая лучшая цена только у нас!

POTASSIUM NITRATE COMMERCIAL

 GOST 19790-74

Potassium nitrate (KNO3) is crystalline powder of white colour sometimes slightly yellowish/greyish.

It is readily soluble in water.

It is used in various sectors in industry and agriculture: as a component of some gun powders and pyrotechnic compositions; in glass industry for crystal glass decolorization and clarification, for glassware reinforcement; in production of enamels, thermal salts and heat-transfer agents; in metallurgy for metal hardening; as valuable undiluted fertilizer containing two nutrient elements – potassium and nitrogen.

Packing: PP bags with polyethelene liners.

Product net weight: 25±0,5 kg, 50 ± 1 kg

Transportation: by top-covered r/w cars, top-covered deck vessels and top-covered trucks according to cargo carriage regulations applicable to a particular transportation mode. Handling, transportation and storage of potassium nitrate together with inflammable matters, mineral acids, cyanic potassium, rhodanides as well as mixing it with sawdust, straw, coal, peat and other organic matters are not allowed to avoid spontaneous ignition, fire and explosion.

Guarantee storage life: unlimited.

SPECIFICATION

Properties

Standard for grade B

Standard for grade C

1. Potassium nitrate, % wt. min

99,90

99,85

2. Water, % wt. max

0,08

0,1

3. Chlorine salts as NaCI, % wt. max

0,017

0,03

4. Carbonates as K2CO3, % wt. max

0,01

0,01

5. Water insoluble residue % wt. max

0,01

0,03

6. Components oxidized with potassium permanganate as

  KNO2, % wt. max

0,01

0,01

7. Magnesium and calcium salts as Ca, % wt. max

0,002

0,02

8. Iron, % wt. max

0,005

Характеристики

Упаковка
25 кг
Препаративная форма
Порошок
Концентрированная форма удобрения
True
Производитель
производитель
Селитра пищевая для засолки мяса
Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх